+40% de tickets en période de rush pour Gyraya grâce aux bornes Tabesto

‍Qui est Gyraya ?

Depuis 2022, Gyraya vous invite à voyager au cœur de la Méditerranée avec une street food grecque moderne, saine et gourmande, un positionnement encore peu représenté en France.

Dans un décor sublime et immersif, vous composez votre repas à partir de produits frais et d’associations savoureuses, pour une expérience à la fois authentique et hautement instagrammable.

Gyraya connaît une croissance très rapide : après 3 ouvertures en deux ans, l’enseigne ouvrira 7 points de vente en propre et en franchise d’ici 2026 pour couvrir la France.

Gyraya en chiffres

• Cuisine: Grecque
• 3 Points de vente, 10 à l'horizon 2026
• 8 100 Commandes /mois
• 147 000 € de CA HT /mois

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Challenge : Gagner en productivité pendant les rushs

Au lancement, Gyraya a ouvert son premier restaurant sans borne, mais rapidement des limites sont apparues après quelques semaines.

Les équipes perdaient du temps à expliquer les produits et sauces, les clients découvraient parfois les options payantes au paiement, et les files d’attente décourageaient les clients pressés pendant les rushs.

• Réduire l’attente en période de rush pour ne plus perdre de clients et faire plus de tickets par service
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• ‍Gagner en productivité et servir plus de clients en laissant les clients composer librement leur repas tout en libérant les équipes des explications répétitives
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• ‍Des prix clairs pour des clients satisfaits en affichant clairement les suppléments et le total pour éviter toute mauvaise surprise au paiement
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• ‍Un parcours intuitif à tout âge avec une interface simple et intuitive, adaptée à tous les âges et niveaux de familiarité avec la technologie
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• ‍Un prix compétitif, commissions incluses pour retenir la meilleure offre en tenant compte du prix du matériel, de l’abonnement mais aussi des commissions

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Solution : +30% à +50% de tickets en période de rush

Inspirés par d’autres enseignes et après comparaison des prix et fonctionnalités, Gyraya a choisi les bornes Tabesto, avec 3 à 4 bornes par point de vente afin de pouvoir suivre le rythme en cuisine.

Les deux premiers restaurants ont installé des bornes RIO, et tous les nouveaux se sont équipés en bornes FOX avec paiement sans contact, plus simples à installer et à maintenir sans TPE ni imprimante.

Des bornes simples à mettre en place
‍L’installation des bornes a été rapide et facile, faites par les équipes de Gyraya en totale autonomie, avec l’aide des tutos vidéos et du support en visio de Tabesto si nécessaire. Elles s’intègrent parfaitement à la décoration du restaurant.

Un gain de productivité énorme pendant les rushs
Grâce aux bornes, Gyraya sert de 30% à 50% de tickets en plus aux heures de rush. Les commandes sont envoyées automatiquement à la caisse Zelty et en cuisine, et l’intégration du programme fidélité Hey Pongo a déjà séduit 30 000 inscrits en 3 ans, une performance bien au-dessus de la moyenne.

Un parcours client intuitif avec des prix clairs
Les bornes offrent un parcours réellement simple pour tous les profils de clients, jeunes ou moins jeunes. Ils composent leur repas en toute autonomie. Les options payantes sont clairement visibles, évitant toute mauvaise surprise lors du paiement.

Un accompagnement et support de qualité
‍L’équipe Tabesto a assuré la création du menu et la personnalisation des bornes lors de l’onboarding, et apporte un suivi régulier des performances, ainsi qu’un support réactif en cas de besoin.

‍Des bornes intégrées à la franchise Gyraya
Les bornes Tabesto font maintenant partie du concept pour toutes les franchises Gyraya.

‍Maintenir le lien humain malgré les bornes
Malgré la crainte de déshumanisation, Gyraya constate que les bornes n’éliminent pas l’interaction : les équipes apportent la touche humaine lors du service, et seulement 1 à 2% des clients préfèrent commander au comptoir en dehors des périodes de rush, ce qui reste gérable pour les équipes.

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Résultats

• +30% à +50% de tickets pendant les périodes de rush
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• ‍+5% panier moyen vs comptoir
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• 30 000 membres fidélité en 3 ans avec l'intégration Hey Pongo
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• 8% CA via formules et suggestions
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• 86% commandes payées sur borne
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• 3:10 min par commande

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“Tabesto nous a permis de gagner en productivité et en rapidité de service pour le client, a un coût plus intéressant que ses concurrents et cela sans impacter notre relationnel (4,8/5 sur 5000 avis).

Nous avons intégré ces bornes à nos éléments de décoration, et elles font désormais partie des points forts de notre concept Gyraya.

Une prise de commande plus rapide, sans erreur d'encaissement, pour un service plus fluide et des clients satisfaits… et qui reviennent."

Tom I. | DG et fondateur de Gyraya

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